灰树花(上)——简介及有效成分

灰树花是一种生长在亚热带至温带的名贵珍稀的药、食两用真菌，日本人称“舞茸”。灰树花因其均衡丰富的营养价值，突出明显的医疗保健作用，而被誉为“食用菌王子”。以灰树花为主要成分制成的各种产品，作为一种高级保健食品，最近几年风行北美和日本市场。灰树花的营养和药用价值，正引起愈来愈多的关注。

灰树花在我国民间有着悠久的采食历史。公元二世纪的《太上灵宝芝草品》中记载灰树花为：白玉芝，称：“白玉芝生于方丈山中，其味辛（新鲜灰树花具有浓郁清辛气味），白盖四重（灰树花子实体为层叠状），下一重上有二枚生（子实体分枝为树权状），并有3枚生上重（分叉上又有分叉成珊瑚状），或生大石之上，黄沙之中，腐木之根，高树之下，名山之阴，得而食之，仙矣。白虎守之。”《太上灵宝芝草品》是传世最早的菌类典籍，属世界上最早的菌类图鉴之一。《太上灵宝芝草品》有赖《道藏》的编篡而得以保存，是研究古代菌类及其文化的重要文献。1204年，我国宋代科学家陈仁玉的《菌谱》也有记述灰树花为食用菌，“味甘、平、无毒，可治痔疮。”

 灰树花在我国的辽宁、河北等省也有分布，但因其对生长条件的要求苛刻而较为珍稀。中医学认为灰树花有“扶正固本”之效，在《神农本草经》里有“调和脾胃，安定神志”的记载。

从上世纪80年代初始，日本、美国等许多国家对灰树花子实体和菌丝体进行了大量系统的科学研究，结果表明：灰树花含有众多的活性物质，灰树花多糖是其中最主要的一类活性成分，具有增强免疫功能、抑制肿瘤、抗病毒、稳定血压、降低血糖、改善脂肪代谢等广泛的生理活性。

☆灰树花的有效成分

1、 灰树花多糖

灰树花多糖是一种不能消化的多糖（长链糖类），通常存在于生物体的细胞壁上，但它和普通食糖不同，它具有复杂得多的结构，主要由若干重复的结构单元形成。这种有药效的糖是一种特殊的糖类物质，药效明显、提升免疫活性，是近年医学史上最有价值的免疫健康的突破之一。

如果能够摄入适量的灰树花多糖，人类免疫健康的受益是惊人的。正如研究人员和保健专业人士以及使用了灰树花的患者向我们所展示的那样，绝大部分人员都有重新战胜疾病的能量、激活免疫系统，还能防止感染的发生。基于对灰树花多糖方面迅速发展的前沿研究，人们已意识到灰树花的应用形成了激动人心的保健和预防疾病的新办法。

这种灰树花多糖，即使微量或摄取不足都能产生重大的影响。在世界范围内，不少著名的研究机构所开展的一个又一个的实验证实，灰树花多糖一旦和巨噬细胞膜外的受体结合，便激发巨噬细胞进入活跃状态，同时刺激细胞因子的合成，这就是我们战胜癌症和传染性疾病的机制之一。

和病毒性感染一样，细菌性感染能异乎寻常地对多糖产生反应，从普通的感冒至流感乃至艾滋病都是如此。灰树花多糖甚至经常能减轻癌症放疗和化疗的毒性作用，同时增强放疗、化疗的杀癌效果，延长癌症患者的生存时间、提高生存质量。

灰树花多糖是一种增强免疫功能的物质，这个事实正如它们的结构一样简单，或许这种原始的简单性，正是它功能魅力的要素。巨噬细胞在细胞外壁上含有一种特殊蛋白构成的受体，这受体与灰树花多糖分子有着很强的亲和力，两者的结合能激活巨噬细胞，也提高了它们寻找和清除健康威胁的能力。可以确切地表述：人体的巨噬细胞和灰树花多糖成为彼此不可缺少的一对。一旦灰树花多糖进入受体部位，它便激活这些强有力的健康卫士，将它们唤醒。

一些著名科学家对β-葡聚糖的评价

“β-1，3/1，6-D-灰树花多糖是巨噬细胞强有力的激活剂，有助于治疗细菌、病毒和真菌引起的疾病。”

——William Browder，医学博士，Tulane大学医学院外科与生理学系

可能推想一组由巨噬细胞调节因子的级联相互作用和反应的发生，其结果是使经过灰树花多糖作用的宿主，产生级联防御反应。”

——Joyce K. Czop哲学博士，哈佛医科大学风湿与免疫系。

β-1，3/1，6-D-灰树花多糖显示了它显著提高巨噬细胞的功能，并能增加宿主对各种细菌、病毒、真菌及寄生虫感染的非特异域性抵抗力。”

——M. L. Patchen，哲学博士，陆军辐射研究所血液学与放射学实验室

“由于灰树花在小鼠实验中使乳腺肿瘤明显萎缩，现在临床试验中用于女性乳腺癌患者的治疗。最初取得理想结果的研究不是随机对照试验。就是这次研究显示，在于5个同时采用标准化化疗加灰树花的乳腺癌患者中，有关1个出现症状明显发送和（或）肿瘤明显萎缩。”

——Susan. Love医学博士

在一项前瞻随机双盲的研究中……在手术期间服用灰树花多糖……能增加白细胞对微生物的杀灭活性，并减少患者在主要手术过程中感染并发症的概率……初步的结果是的，这应该说是一个好消息。”

——J. A. Norton，外科教授，华盛顿大学医学院内分泌与肿瘤外科主任

“某些临床实验报告，应用灰树花多糖这一免疫激活剂提高了患者的存活率。”

摘自Seljelid. R. A Water-soluble aminated betal-3-D-glucan derivative causes regression of solid tumors in mice. Biosci Rep, 1986; 6(9):845-851

“当肿瘤生长第7天，通过静脉或腹膜注射水溶性的胺化β-1，3-D-灰树花多糖（AG），实验结果显示肿瘤完全消退。”

摘自Todd.R.F. The continuing saga of complement receptor type 3(CR3).J Clin Invest,1996;98:1-2

“可溶性灰树花多糖、一种β-1，3结合的吡喃型灰树花多糖、生物反应调节物，在实验中对肿瘤形成和感染性疾病以及免疫抑制有治疗效果。”

摘自William D. L. et al. Pre-clinical safety evaluation of soluble glucan. Int J Immunopharm, 1988; 10(4):405-414

“多糖能够提高实验小鼠存活率，抑制肝坏死，当小鼠体内注入肝炎病毒菌株MHV-A59的情况下，多糖能使免疫细胞蚕食活动保持活跃状态。”

摘自William D.L.，Di Luzio N.R. glucan-induced modification of murinne viral hepatitise. Science, 1980;208:67-69

“灰树花多糖是一种药剂，它能通过巨噬细胞的激活机制迅速提高宿主对抗各种生物学伤害的能力。”

摘自Abel, G. and Czop, J. K. Activation of human monocyte GM-CSF and TNF-alpha. Production by particulate feast glucan.International Congress for Infectious Diseases,Montreal, Canada (abstract),1990

2、 蛋白质

灰树花含有多种小分子蛋白质，能激活巨噬细胞和树突状细胞，能抑制肿瘤生长，并有抗艾滋病毒作用。